HCCAP, żywienie, kuchnia

[sto]

Sz.P.
Mam pytanie do pracowników instytucji, w których istnieją działy żywienia (np. DPSy, szpitale, szkoły itd.).
Jak w obowiązujących u Was wykazach wygląda kwestia żywienia i realizacji systemów HCCAP?
Jakie rodzaju dokumentacje przekazują takie działy?

Pozdrawiam
i z góry dziękuję za odpowiedź.